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2013-12-23

 

【香辣藕片】

1、藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右;

2、捞起,稍凉后切薄片;

3、加入1小勺香醋;

4、加入2小勺酱油,拌;

5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油,拌匀;

6、撒入切碎的蒜末。7、最后撒入1小勺白糖,拌匀即可。

【番茄豆腐】

1、豆腐和西红柿切块,姜剁碎、葱切粒;

2、平底锅内倒些油,油温后放入豆腐开始慢煎,直到双面煎黄后,取出;

3、锅内放入西红柿块和葱姜沫,翻炒;

4、炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱,倒入一点清水,开小火,边熬边搅;

5、最后将煎好的豆腐放进锅内,收汁调味,就可以了出锅了。

【干煸四季豆】

1、四季豆500克,摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;

2、豆角入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;

3、锅中留1大匙油,将100猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;

4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

【糖醋排骨】

1、肋排切块,放料酒、1匙生抽,腌制20分钟。

2、锅入油加热,待7成热时改中火,入排骨,煎至浅棕色后捞出。

3、把姜片和葱段煸出香味,放入排骨,放2匙生抽、老抽,加开水没过排骨。倒入米醋和白糖,盖上盖小火焖30分钟。

4、大火收汁,待汤汁粘稠,装盘,撒熟白芝麻即可。

【糖醋里脊一】

1、肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀;

2、碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁;

3、锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油;

4、锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即。

【糖醋里脊二】

1、里脊肉切长条,放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁,腌制20分钟;

2、腌制好的里脊沾上生粉;

3、入油锅炸,表面生粉变色捞出;

4、再复炸一次,表面微焦变脆;

5、另起一锅,放适量番茄酱、白糖、少许清水,煮开;

6、加少许淀粉水,煮到汤汁变稠关火,快速倒入炸好的里脊肉拌炒,撒上芝麻。

【奶味香蕉蛋羹】

一款美味又营养的简单辅食,最常见的婴幼儿营养食谱。

原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。

1、香蕉去皮,用勺子压成泥;

2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀;

3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀;

4、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液,入锅用中火蒸熟即可。

【鸡蛋蒸豆腐】

1、鸡蛋加少许盐、加点沸水打散,香菇切碎粒,将打好的蛋液倒入豆腐中;

2、盖保鲜膜入蒸锅,大火蒸十分钟左右;

3、锅中热油爆香葱,加香菇炒香,加肉末、料酒翻炒;

4、加酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀;

5、当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,蒸3~5分钟即可。

【红烧肉】

1、五花肉切块放一汤匙料酒,浸泡一小时;

2、锅里放油煸炒肉块到微黄;

3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味;

4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀;

5、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐;

6、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁。

香焖带鱼】

原料:带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒

做法:

1、热锅热油,放两面拍了生粉的带鱼段;

2、每面各煎两分钟;

3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐;

4、加米酒到刚刚没过鱼的量,加盖中火焖;

5、汁收干即可。

冬瓜玉米排骨汤】

1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右;

2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒;

3、一次性加足量清水,滴几滴白醋;

4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右;

5、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右;

6、加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。

拔丝香蕉】

1、香蕉剥了皮后,切成片,抹上淀粉,进油锅炸到金黄色时捞出,放在一边备用;

2、然后开始热油锅,把油烧到5~6分热的时候放糖;

3、等糖水开始冒泡,就把之前炸好的香蕉片倒进锅中,等到糖水变得浓稠了,就大功告成。

吃过拔丝红薯、拔丝苹果,那也来尝尝拔丝香蕉吧。

【水煮肉片】

1、将猪肉切片;

2、红辣椒,葱花,蒜末,豆瓣酱,大料,白菜叶备用;

3、炒锅放油,放入红辣椒煸香;

4、然后加入清水,放入肉片,大料豆瓣酱,煮8分钟;

5、出锅后撒上葱花,蒜末即可。

【香酥鸡条】

1、鸡脯肉切成长形条,取碗装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10~20分钟;

2、鸡肉放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉;

3、鸡蛋打散,鸡条再在蛋液中浸泡;

4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚,使鸡条表面均匀的裹上面包糠;

5、下油锅炸至两面金黄即可。

番茄火腿蛋卷】

1、先把鸡蛋打好,放点盐、胡椒粉调味,备用;

2、把番茄,洋葱,火腿切洗干净,切生丁;

3、平底锅中放入油,等油热了,放入切好的丁,翻炒,放入少量盐,等烧的8分熟倒入蛋液,铺均匀,弄成蛋饼的样子,最后卷起来出锅;

4、切成一断断的就OK了。

可乐鸡翅】

1、鸡翅洗净,久赢国际注册手机app:其中一面划两刀;

2、加两勺料酒 一勺酱油 少许胡椒粉拌匀,腌制两小时以上;

3、锅中放两勺油,将鸡翅放入,盖上锅盖;

4、小火煎至两面金黄;

5、下姜丝和葱白,转中火翻炒一分钟;

6、倒入可乐和两勺老抽,烧开后转小火炖煮二十五分钟;7、转大火收汁。

红烧啤酒虾】

1、海虾洗净控干水、啤酒一瓶;

2、油热放葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香;

3、加海虾翻炒;

4、将海虾炒至一点水份没有,炒干能壳肉分离,回头烧煮时更加的入味,吃也方便;

5、倒入一瓶啤酒,以没过虾为好,再加入料酒、生抽、白糖、盐;

6、大火煮开,中火慢烧煮至香味浓郁,汤汁收浓即可。

【家常红烧排骨】

1、香菇用温水泡发,排骨在滚水中焯3分钟捞出沥水;

2、油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶,炒出香味后放入排骨;

3、排骨炒至表面微黄,烹入料酒、生抽和老抽,炒匀倒入开水,加白糖和香菇;

4、盖上盖子,小火炖40分钟,调入盐搅匀,改成大火,汤汁变粘稠即可。

【焦糖啤酒红烧肉】

1、五花肉切块在热水里焯过备用;

2、锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了;

3、五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖;

4、倒入啤酒,没过五花肉即可;

5、大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。

【东北锅包肉】

材料:肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜

1、切肉片,用水淀粉均匀涂在肉片上;

2、半斤肉需要小料:小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、味精、香菜;

3、高油温炸两遍肉片;

4、加入葱姜、香菜,一块儿爆锅,把跳好的汁浇在肉片,出锅即可。

【手撕茄子】

1、茄子洗干净,切条(也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点)

2、入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条;

3、蒜加少许盐捣碎,加入酱油、一点点凉拌醋、鸡精和香油,调匀后淋在茄子上即可。

香辣猪蹄】

1、猪蹄洗净,葱姜切片;

2、锅中烧水,放葱姜片,倒入料酒,水开后放入猪蹄焯下,撇出浮沫捞出;

3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香;

4、放入焯好的猪蹄,加酱油、醋、盐炒匀;

5、加水没过猪蹄,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂,大火收汁即可。

【糖醋汁配方】

1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功!若是食材量大,需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

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